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說到大陸的飲食，給台灣人小小的困擾就是鹹、油、辣。大陸的導遊幾乎都知道台灣團的要求就是「不要鹹、不要油、不要辣」，因此都會主動告知餐廳的廚師請手下留情，煮清淡一些。但是我們在吃的時候，還是忍不住抱怨過油、過鹹、過辣，導遊就很尷尬的說，一定再加強反映。
黃山市的導遊上車了，和我們寒暄了一下，介紹當地的特色之後，就提到我們台灣人最常抱怨的食物的滋味這件事。
「我們旅遊的目的就是脫離習慣生活的地方，到不同的環境去看當地的風土民情、去吃在地的烹調料理。大陸地區一般說來口味和台灣比起來是口味重了一些，但是這也成為每個地區料理的特色，徽菜、川菜、湘菜、浙菜…幾乎都脫離不了油、鹹、辣的特色。如果我們硬要當地的廚師不要煮出這樣口味的料理，乾脆都不要放油放鹽和辣椒，如果煮出來的菜還是油鹹辣，那只能說，這裡的鍋子已經早就變成油鹹辣，怎麼樣也沒辦法變不油不鹹不辣了，那和你們吃台菜有什麼分別呢？乾脆也甭來了。
既然來到這裡，安心的吃，放開心胸的吃，吃出和台菜不一樣口味的大陸菜，不是很好嗎？」
我們一團人聽了愣了一下，全部靜默無聲，場面馬上給它有點尷尬。於是，下一餐開始，我們不再抱怨，開始用欣賞的心態吃徽菜，在座的夥伴品論這些菜色時，不再用油鹹辣的字眼，開心的吃吃喝喝，不久，餐桌變得杯盤狼藉。每個人摸摸肚子說，吃得好飽喔！以後每到一個地方，我們都很開懷的吃喝當地的餐飲，可見導遊的話讓我們感覺是有些道理。當然，有健康憂慮的人還是要注意口味的要求，同行的一個七十多歲的奶奶會要求多放一碗熱水，以去掉油鹹辣的調味，這是可以接受的。

吃的心態會影響對食物口味的要求。這個導遊是我遇到最直言、強勢的地陪，有個性，還是個女的，不能小覷。